〈カフェキャラメルシフォン〉

スポンジはこのお店では今までありそうでなかったコーヒー味で
周囲を覆ったクリームがキャラメル風味。クリームは固めで
今ひとつスポンジとのなじみが良くなく同時に口に運んでも
味のハーモニーというわけにはいかない。ボリュームのある
スポンジはシフォンというより普通のスポンジケーキの食感で
ややぱさつくこともありコーヒー味のカステラとか蒸しパンの
風情がある。