〈渋栗モンブラン〉

中央に大きな栗の渋皮煮が入った豪華版。小ぶりのスポンジは
上下に分割され固めのカスタードが挟まれている。栗が入った分
少ないイメージの生クリームは滑らかで味も良い。マロンペーストは
栗感のあるタイプ。構成要素が増えた分食感に変化があり
安価な品物にありがちな良くも悪くもシンプルというイメージから
一線を画した品物になっている。味も手堅い。