〈カラメルのとろ生ケーキ〉

スポンジの中央に厚めの生クリームを挟み、上面には
カラメルをたっぷりかけてある。とろ生という呼称と見た目の
イメージからプリンなどを連想させるが実際には紅茶や
コーヒーより緑茶が似合う和菓子のカステラに近い。
スポンジは甘めで生クリームはすっきり、カラメルは
砂糖を焦がす作り方からカステラの焦げた香ばしい
表面の香りと共通する風味を持つ。とろっとした要素は
見あたらないが名前と見た目の洋菓子的イメージに
引きずられなければおいしく食べられる。