〈苺のモンブラン〉

ピンク色のクリームはイチゴの香りがついているが味そのものは
やや粉っぽさを感じる普通のモンブランのクリーム。表面に散らしてある
赤い粒が酸味の強いイチゴゼリーを細かく砕いたものでこれが
イチゴ味を担っている。この表面の二つの要素の個性が強いので
本体部分はあまり主張を感じないがスポンジはしっとりして柔らかく
食感は良い。生クリームはこのケーキについては味より口当たりの
滑らかさを付加するのに貢献していると感じる。ゼリーが見た目の
量よりイチゴ感を強く主張しているがどちらかというとイチゴのケーキ
ではなくモンブランの１バリエーションととらえて食べる方がよい。