〈洋梨のムース〉

ココア色の台はココアの香りも味も非常に希薄。ムース部分は
フルーティーな香りが高くミルクのようなコクとほんのりとした
控えめな甘味が心地良い。表面の半透明部分は洋梨の果肉を
ジュレっぽく処理したもので梨らしいザクザクした食感があるが
白色のムースの中にも果肉が混ぜられているようでわずかながら
果肉の歯触りがある。ムースなので食べ応えはスポンジなどの
ケーキに一歩譲るがムースのコクと爽やかさ、洋梨の歯触りと
名前通りの味わいが楽しめて好感を持てる。