〈ミルクコーヒー〉

上半分はミルクコーヒー味のババロア。表面には透明のナパージュが
かけられ艶を出している。密度があって泡感よりとろりと溶ける
クリーム感が強くコクもあってババロアの中では食べ応えがある。
下半分のスポンジは色はコーヒー色だが味はやや苦みがある程度で
香りは薄く甘さもあまり無い。上下部分を同時に口に運ぶと上半分の
甘さや濃厚なコクやクリーム感と下半分の苦みがマッチして具合が良く
このあたりのバランスを取ろうとしたらしいことが伺われる。
上下をバラバラに食べるような変な食べ方をしなければまあまあ。